近日，美国田纳西大学终身教授、我校闽江学者讲座教授钟启新应邀来我校食品与生物工程学院进行学术交流，并作题为“Microemulsions for Delivery of Bioactivies”的学术报告。报告由学院院长刘光明主持，学院教师代表及全体研究生聆听了报告。

报告中，钟启新介绍了微乳系统当前的研究现状，以及乳液、纳米乳液、微乳系统的区别；重点讲解了水包油乳液、双连续相和油包水这三种体系的形成条件，良好微乳系统的形成条件、微乳系统的优势与劣势等内容。他还结合当前的研究形势，介绍了微乳系统在食品、化妆品的应用前景，及在抗癌和抗肿瘤方面的功效。

报告结束后，学院师生还就微乳液相关问题与钟启新进行了深入讨论。

（文：陈守峰/图：聂珂/编辑：李华）