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中国海洋大学林洪教授来食品与生物工程学院进行学术交流

发布时间:2018-12-06  浏览次数:

12月5日上午,中国海洋大学林洪教授来我校食品与生物工程学院进行学术交流,并作“我国水产品质量安全的科技、监管、案例”的专题报告。报告由学院院长刘光明主持。

报告中,林洪介绍了当前食品质量安全现状,系统阐述了水产品质量安全与控制技术、水产品可追溯技术及致病菌和重金属的快速检测等内容,深入讲解了加工过程中的危害识别和脱除技术以及储运过程中的品质控制及危害消减技术,着重分析了食用含药残鱼类的风险、同食海鲜啤酒与痛风的关系、冷冻贮藏牡蛎的“贝毒”等具体案例,讲述了风险评估在水产品加工和保藏方面的重要意义。

报告结束后,林洪还与学院师生进行了互动交流,耐心解答了他们提出的问题。

林洪,山东省高等学校学科带头人、国务院学位委员会食品科学与工程学科评议组成员、教育部食品与营养科学教学指导委员会委员、国家自然科学基金委员会评审组专家、中国国际食品法典委员会(CAC)农业专家工作组成员、国家食品安全风险评估专家委员会委员、国家农产品质量安全风险评估专家委员会专家、全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会副主任委员。

(文:刘伟峰/图:聂珂/编辑:李华)



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